Momo もも Clàssic
3.50 €broxeta
Cuixa de pollastre rostida sobre carbó binchotan, amb sal o tare casolà.
Izakaya · Vila de Gràcia · Des del 2024
Tatsu. 炭火 · 寿司 · 酒
Izakaya de barri. Brasa, peix i cervesa freda.
本日 Avui a la llotja
- 本鮪
Tonyina vermella
Llotja de Roses
- 鱸
Llobarro salvatge
Llotja de Blanes
- 鯖
Verat
Llotja de Vilanova
- 小烏賊
Calamarsons
Llotja de Palamós
La pissarra canvia cada matí
朝
Comprovant…
4,9 a Google · 287 ressenyes
· 32 places · barra + sushi · taules ·
El xef
Deu anys a Tòquio, tornat al barri.
炉端 La brasa
Carbó binchotan portat de Wakayama. La temperatura es regula amb la mà, no amb termòmetre.
El Marc Bonet va marxar a Tòquio el 2014 amb una motxilla i una idea fixa: aprendre izakaya de veritat. La cuina de barri japonesa que es menja després de la feina amb una cervesa freda al davant.
Va passar dos anys rentant gots a Shibuya. Quatre a la brasa de robata d'un mestre d'Ebisu. Altres quatre liderant la cuina d'un izakaya petit a Naka-Meguro. Deu anys aprenent una cosa que costa anys: que la cuina japonesa de barri no és minimalisme estètic — és tenir el peix bo, el foc just i les ganes intactes.
Tornat a Gràcia el 2024, va trobar un local petit al carrer Verdi i el va obrir tal com l'havia somiat: barra oberta, foc al mig, peix de la llotja del matí, sense menú degustació ni ceremonies. Només ganes de cuinar com es cuina als izakayas que ell estima.
"Un izakaya bo no s'assembla a un restaurant japonès. S'assembla a casa d'algú que cuina molt bé i que t'ha deixat seure a la seva taula."
— Marc Bonet, xef i propietari
Anys a Tòquio
10
Obert el
2024
Places
32
Plats carta
36
炭 01 / Brasa
Carbó binchotan
Importem el carbó de Wakayama, no perquè soni bé sinó perquè crema net i lent. Tres hores per encendre'l, set per esgotar-lo. Un foc que no fa fum.
魚 02 / Peix
De la llotja, cada matí
Roses, Blanes, Palamós, Vilanova. El que entra avui surt a la pissarra avui. Si una espècie s'acaba a meitat de servei, s'acaba.
酒 03 / Sake
Petits productors
Onze sakes per copa, vuit cerveses japoneses i una pilsner del barri. Importem directament de Niigata i Kyoto. Sense pretensions, però del bo.
献立 La carta
El que avui hi ha a la brasa.
Yakitori a la brasa de binchotan, peix de la llotja, sushi al moment, plats per compartir i sake natural. Pots filtrar per dieta o picant.
Filtrar:
Cap ítem coincideix amb aquests filtres.
Els preus poden variar segons mercat i temporada. Tenim informació detallada d'al·lèrgens — demaneu-la a la barra. Pa, IVA i servei inclosos.
本日 Pissarra del dia · Reserva de barra
El peix arriba al matí. Quan s'acaba, s'acaba.
Cada matí el Marc va a la llotja i actualitza la pissarra. Si veieu una espècie aquí, és que avui n'hi ha. Si demà no la veieu, és que demà no n'hi havia.
Llotja del matí · actualitzat avui
Avui a la barra de sushi tenim 5 espècies arribades del matí:
- 本
Tonyina vermella 本鮪
EstrellaLlotja de Roses · Akami i toro
Temporada: tardor-hivern
·6 u. restants
- 鱸
Llobarro salvatge 鱸
Llotja de Blanes · Sashimi i nigiri
Temporada: tot l'any
·4 u. restants
- 鯖
Verat 鯖
Llotja de Vilanova · Marinat amb vinagre, nigiri
Temporada: tardor
·12 u. restants
- 小
Calamarsons 小烏賊
Llotja de Palamós · A la brasa amb yuzu kosho
Temporada: estiu-tardor
·9 u. restants
- ウ
Eriçó de mar ウニ
LimitatLonja del Cantàbric · Gunkan
Temporada: pocs dies a la setmana
·3 u. restants
* Les unitats restants es calculen amb la última actualització del taulell. Quan una espècie s'esgota, la treiem fins demà.
Reservar barra
La meitat de la barra és reservable amb 24h d'antelació. Els nigiri es preparen davant teu.
Places de barra avui
— pl.
Estat
—
Reserva apuntada
Us truquem en la propera hora per confirmar. Si no contestem, deixeu missatge.
団体 — Per a grups —
Per a grups fins a 8 persones
Sopar de grup
Tenim una taula al fons per a 6-8 persones. Podem preparar menú degustat tancat (35 €/persona) o carta lliure. Truca o escriu al WhatsApp.
Resposta normalment en menys d'1 hora durant horari d'obertura.
写真 Galeria
Una ullada.
Plats de la setmana, foc de robata i racons del local. Tot fet pel Marc i el seu equip.
Més fotos a @tatsu.izakaya
Trobar-nos
Carrer Verdi, 38 — Vila de Gràcia.
Al cor de Gràcia, a quatre minuts de Fontana. Un local petit amb la barra al mig i el foc a la vista. Si véns sense reserva i hi ha lloc, t'asseiem.
営業時間 Horari
- Dilluns Tancat
- Dimarts 19:30–23:30
- Dimecres 19:30–23:30
- Dijous 19:30–23:59
- Divendres 19:30–23:59
- Dissabte 13:30–15:30 ·19:30–23:59
- Diumenge 13:30–16:00
Cuina tanca 30 minuts abans del tancament del local.
交通 Com arribar-hi
- Metro
L3 Fontana
4 min a peu
- Metro
L4 Joanic
7 min a peu
- Bus
22 · 24 · 116 · V19
Parada Travessera de Dalt
- Bicing
Estació 304
50 m del local